چگونه تکه های شکلات را آب کنیم

چگونه میله های شکلات را ذوب کنیم: موضوعات محبوب و نکات کاربردی در اینترنت

اخیراً روش آب کردن شکلات به یکی از موضوعات داغ در شبکه های اجتماعی تبدیل شده است. چه از علاقه مندان به پخت و پز یا یک تازه کار در تهیه دسر باشید، همه شما به دنبال راحت ترین و کارآمدترین روش ذوب شکلات هستید. این مقاله محتوای داغ 10 روز گذشته را در سراسر اینترنت ترکیب می کند تا داده های ساختاریافته و راهنمایی های عملی را در اختیار شما قرار دهد.

1. موضوعات داغ و بحث های مربوط به شکلات در اینترنت در 10 روز گذشته

2. 4 روش اصلی برای ذوب تکه های شکلات

1. روش گرم کردن آب (بیشتر توصیه می شود)

تکه های شکلات را خرد کرده و در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید. کاسه را روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید و از بخار آب برای گرم کردن غیر مستقیم استفاده کنید. این روش دمای قابل کنترلی دارد و به راحتی ژلاتینه نمی شود.

2. روش گرمایش مایکروویو (راحت ترین روش)

شکلات را در ظرف مخصوص مایکروویو بریزید، هر بار آن را به مدت 15 ثانیه حرارت دهید، هم بزنید و تکرار کنید تا کاملا ذوب شود. توجه داشته باشید که قدرت از 600 وات تجاوز نمی کند.

3. فر روش ذوب درجه حرارت پایین

فر را روی دمای 50 تا 60 درجه سانتیگراد تنظیم کنید، شکلات را روی سینی فر قرار دهید و حدود 10 دقیقه حرارت دهید. مناسب برای نیازهای ذوب بزرگ.

4. کوره ذوب شکلات حرفه ای

تجهیزات تجاری می توانند به طور دقیق دما را در 45-50 درجه سانتیگراد کنترل کنند، اما هزینه آن بیشتر است و برای شیرینی پزهای حرفه ای مناسب است.

3. مرجع دمای ذوب انواع شکلات

4. پاسخ به سوالات متداول در تمرین اخیر در بین کاربران اینترنتی

س: چرا شکلات من بعد از آب شدن غلیظ و کلوخه می شود؟

پاسخ: دلایل احتمالی: 1) آب مخلوط 2) درجه حرارت خیلی زیاد است 3) به هم زدن به موقع. توصیه می شود از ظرف کاملا خشک استفاده کنید و دما را کنترل کنید و مدام هم بزنید.

س: آیا می توان از کره برای کمک به ذوب استفاده کرد؟

پاسخ: می توانید 5-10٪ کره بدون نمک اضافه کنید تا نرمی آن بهبود یابد، اما طعم اصلی و انجماد شکلات را تغییر می دهد.

س: آیا می توان از شکلات ذوب شده دوباره استفاده کرد؟

پاسخ: گرم کردن را حداکثر 2-3 بار تکرار کنید. حرارت دادن مکرر باعث جدا شدن روغن و تاثیر بر طعم و بافت می شود.

5. کاربردهای نوآورانه ذوب شکلات (که اخیراً محبوب شده است)

1.فوندو شکلاتی: سبک محبوب در سیستم عامل های اجتماعی، همراه با میوه ها، بیسکویت ها و سایر مواد

2.سس شکلاتی خانگی: خامه فرم گرفته را اضافه کنید تا پخش شود

3.چیپس های تزئینی شکلاتی: در قالب ها بریزید تا تزیینات دسر درست شود

4.نوشیدنی شکلات داغ: برای تهیه نوشیدنی مخصوص زمستانی شیر داغ را اضافه کنید

6. نکات حرفه ای

1. حتما شکلات را قبل از ذوب شدن به قطعات کوچک یکنواخت (حدود 1 سانتی متر مربع) خرد کنید.

2. همه ابزارها باید کاملا خشک باشند، یک قطره آب باعث "سفت" شکلات می شود.

3. اگر بعد از ذوب شدن نیاز به تنظیم دما دارید، آن را با آب یخ تا 28 درجه هم بزنید و سپس برای استفاده به دمای 31 درجه برگردانید.

4. افزودن 1-2٪ روغن نارگیل می تواند سیالیت را بهبود بخشد و برای ساخت روکش های شکلاتی مناسب است.

از طریق داده های ساختاری بالا و دستورالعمل های دقیق، من معتقدم که شما بر مهارت های اصلی ذوب شکلات تسلط پیدا کرده اید. متداول ترین روش هایی که اخیرا در پلتفرم های اجتماعی وجود دارد، روش گرم کردن آب و روش سریع مایکروویو است. توصیه می شود افراد تازه کار ابتدا این دو روش را امتحان کنند. به یاد داشته باشید که به کنترل دمای مربوط به نوع شکلات توجه کنید، این رمز موفقیت است.