چگونه لیانگپی را قوی کنیم؟
لیانگ پی یک میان وعده کلاسیک برای تسکین گرما در تابستان است. به دلیل طعم قوی و طعم طراوت آن مورد علاقه است. برای ایجاد پوست سرد قوی، کلید انتخاب مواد، فناوری تولید و تطبیق مواد تشکیل دهنده است. این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا تجزیه و تحلیل دقیقی از نحوه درست کردن نودل سرد قوی ارائه دهد.
1. مراحل کلیدی در ساخت پوست سرد

هسته اصلی ساخت Jindao Liangpi در تهیه خمیر و تکنیک های بخارپز نهفته است. در اینجا مراحل دقیق وجود دارد:
| مراحل | نقاط عملیاتی |
|---|---|
| 1. انتخاب مواد | آرد با گلوتن بالا یا آرد برنج سرد مخصوص، محتوای پروتئین آن باید بالای 12 درصد باشد. |
| 2. ورز دادن رشته فرنگی | نسبت آرد به آب 1:1.5 است، هم بزنید تا دانه ای باقی نماند |
| 3. بگذارید بماند | خمیر باید بیش از 30 دقیقه استراحت کند تا گلوتن به طور کامل تشکیل شود. |
| 4. بخارپز کردن | بعد از اینکه آب داخل بخارپز به جوش آمد، یک لایه نازک از خمیر را داخل آن بریزید و به مدت 2 دقیقه با حرارت زیاد بخارپز کنید. |
| 5. خنک شوید | پوست سرد بخار شده بلافاصله در آب یخ قرار داده می شود تا خنک شود تا استحکام بیشتر شود. |
2. تکنیک های ساخت پوست سرد که به شدت در اینترنت بحث می شود
با توجه به موضوعات داغ در 10 روز گذشته، موارد زیر محبوب ترین نکات برای ایجاد پوست سرد هستند:
| مهارت ها | شاخص گرما | پلت فرم منبع |
|---|---|---|
| برای افزایش سفتی، مقدار کمی نمک اضافه کنید | ★★★★★ | دوئین، شیائوونگشو |
| برای بهبود شفافیت از نشاسته ماش استفاده کنید | ★★★★☆ | Weibo، Bilibili |
| سینی بخار پز را با برس روغن بمالید تا نچسبد | ★★★★★ | ژیهو برو تو آشپزخونه |
| فیلتر کردن خمیر برای حذف ناخالصی ها | ★★★☆☆ | حساب عمومی وی چت |
3. پیشنهاداتی برای مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده Liangpi
پوست سرد قوی نیاز به چاشنی مناسب برای برجسته کردن طعم آن دارد. در اینجا برخی از محبوب ترین ترکیبات ترکیبات دیررس آورده شده است:
| مواد تشکیل دهنده | نسبت توصیه شده | تابع |
|---|---|---|
| آب سیر | 1 قاشق غذاخوری / قسمت | عقیم سازی تیتان |
| روغن چیلی | 2 قاشق چایخوری / سرو | لایه های طعم را اضافه کنید |
| تاهینی | 1 قاشق چایخوری / سرو | بهبود احساس بدن |
| سرکه | 1 قاشق چایخوری / سرو | رفع چربی و اشتها آور |
4. سوالات متداول
بر اساس متداول ترین سوالات اخیر کاربران اینترنتی، پاسخ های زیر گردآوری شده است:
| سوال | راه حل |
|---|---|
| شکستن لیانگ پی آسان است | قوام خمیر را افزایش دهید و زمان بخار را کاهش دهید |
| بشقاب چسبنده لیانگپی | سینی بخارپز باید کاملاً از قبل گرم شده و به طور یکنواخت روغن کاری شود |
| طعم چسبناک | زمان خنک شدن کافی نیست و باید به 5 دقیقه افزایش یابد |
| رنگ مات | پس از بارش از دوغاب شفاف بالایی استفاده کنید |
5. نکات
1. بهتر است پوست سرد را صبح ها که دما کمتر است درست کنید تا خمیر راحت تر شکل بگیرد.
2. روش «سه ورز دادن و سه بیداری» که اخیراً رایج شده است (سه بار ورز دادن خمیر و هر بار 15 دقیقه ور آمدن خمیر) می تواند سفتی پوست سرد را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.
3. طبق یک ویدیوی محبوب Douyin، افزودن نصف سفیده تخم مرغ به خمیر می تواند پوست سرد را شفاف تر و جویدنی تر کند.
4. استاد Xiaohongshu استفاده از بخارپز بامبو را توصیه می کند که به طور یکنواخت گرم می شود و نودل های سرد را طعم بهتری می دهد.
با تسلط بر این تکنیک ها، می توانید به راحتی پوست سرد جویدنی و صافی بسازید و در تابستان امسال از طعم اصیل شمال غربی لذت ببرید. به یاد داشته باشید که نسبت مواد را با توجه به سلیقه شخصی خود تنظیم کنید تا پوست سرد خاص خود را ایجاد کنید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید